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Liberté Locke, une "barista" de 32 ans dans un Starbucks (SBUX) à New York, en a marre.
"L'attitude de Starbucks est qu'il y a toujours quelqu'un d'autre qui peut faire le travail", a-t-elle déclaré en passant en revue ses plaintes concernant la vie chez le géant de Java.
Si ce n'est pas nécessairement le consensus parmi les employés de Starbucks, des entretiens avec neuf baristas actuels et anciens de l'entreprise montrent clairement qu'il ne s'agit pas non plus d'une opinion isolée. Même ceux qui disent aimer leur travail brossent le portrait d'une entreprise qui sous-paye les travailleurs de première ligne, applique arbitrairement les règles de travail et, trop souvent, ne parvient pas à trouver un équilibre entre les objectifs de l'entreprise et les besoins des employés.
Bien sûr, de telles plaintes ne sont pas nouvelles dans le commerce de détail, où les bas salaires et les horaires irréguliers sont la norme. Mais de son propre chef, Starbucks n'est pas une entreprise ordinaire et est apparemment bien loin des points de restauration rapide qui font face à un soulèvement national d'employés fatigués de travailler pour des cacahuètes.
C'est évident dans le discours de recrutement de l'entreprise. Starbucks invite les demandeurs d'emploi à "faire partie de quelque chose de plus grand et à inspirer un changement positif dans le monde", le décrivant comme une chance de découvrir un "sens profond du but".
Limiter les dégâts
Cette image a subi un sérieux coup le mois dernier après que le New York Times a fait la chronique vivante d'un employé de Starbucks aux prises avec les pratiques de planification de l'entreprise. L'histoire, centrée sur une barista de 22 ans et mère célibataire, s'est avérée être un cauchemar de relations publiques pour Starbucks. Ce n'est peut-être pas une coïncidence si quelques jours après la publication de l'article, les hauts dirigeants promettaient une réforme.
Dans une note aux employés au début du mois, par exemple, le directeur de l'exploitation, Troy Alstead, s'est engagé à "transformer l'expérience des partenaires américains", faisant référence aux plus de 130 000 baristas de Starbucks. Invitant les commentaires des travailleurs, il a déclaré que Starbucks examinerait son approche de la rémunération des employés, reviendrait sur son code vestimentaire, faciliterait la demande de congés et envisagerait d'autres changements visant à aider les baristas à concilier travail et vie personnelle.
Entre autres changements, l'entreprise a déclaré qu'elle mettrait fin à la pratique du "clopping", lorsqu'un employé chargé de fermer un magasin tard le soir est également chargé de l'ouvrir tôt le matin.
"Nous reconnaissons que nous pouvons faire plus pour nos partenaires qui portent le tablier tous les jours", a-t-il écrit.
Certains baristas ne pensaient pas que ce mémo d'août de Starbucks allait assez loin dans la proposition de moyens d'améliorer les conditions de travail, alors ils l'ont marqué avec leurs propres idées. SCS
Bien que les travailleurs de Starbucks se félicitent de cet engagement à respecter le tablier, ils craignent que l'entreprise ne soit plus déterminée à éteindre les flammes des relations publiques qu'à améliorer véritablement l'expérience des employés. Après que le détaillant ait envoyé le mois dernier un e-mail aux travailleurs décrivant les solutions possibles au type de problèmes d'horaire et aux problèmes connexes détaillés par le Times, un groupe de baristas a donné à la proposition un C- et a publié en ligne une version annotée du mémo répertoriant leur propres demandes (voir image ci-dessus).
"Nous espérons que vous êtes prêt à vous engager à nous donner des horaires qui ne gâchent pas la prise en charge des enfants, l'école ou le maintien de ce deuxième emploi dont nous avons besoin parce que les salaires Sbux ne permettent pas de joindre les deux bouts", ont écrit les baristas. , qui travaillent avec un groupe syndical soutenu par les syndicats, le Center for Popular Democracy.
Jungle du commerce de détail
Malgré la focalisation récente des médias sur Starbucks, les pratiques de travail de l'entreprise ne sont généralement pas pires que celles de nombreux grands détaillants. À certains égards, ils sont meilleurs, l'entreprise offrant des soins de santé aux travailleurs à temps partiel et à temps plein; des contributions de contrepartie 401(k) exceptionnellement généreuses ; les attributions annuelles d'actions aux salariés ; et le remboursement des frais de scolarité.
Starbucks présente ces avantages comme un exemple de son engagement envers les employés. "Partager le succès les uns avec les autres est au cœur de l'héritage de l'entreprise depuis plus de 40 ans", a déclaré Alstead dans la note de septembre.
Pendant ce temps, certains baristas disent aimer leur travail et se sentir valorisés par Starbucks. "C'est un endroit décent pour travailler, et mon manager et mes collègues sont formidables", a déclaré un employé qui a demandé à ne pas être identifié.
Mais d'autres travailleurs actuels et anciens affirment que Starbucks a changé ces dernières années, affirmant que l'intense concentration des chefs d'entreprise sur la réduction des coûts a court-circuité son engagement déclaré envers les travailleurs. La plupart du temps, ils disent que Starbucks n'écoute pas les employés et punit même ceux qui identifient des problèmes.
"Le plus gros problème est que les baristas n'ont pas de voix", a déclaré Sarah Madden, une ancienne barista de Starbucks qui a quitté l'entreprise ce printemps après deux ans chez le vendeur de café. "Ils ne peuvent pas parler de problèmes dont ils savent qu'ils existent. Les travailleurs savent comment les résoudre, mais quand [ils] parlent, il y a de graves répercussions - vos heures sont réduites, vous êtes transféré dans un autre magasin ou isolé des autres personnes ."
Les employés interrogés pour cet article ont déclaré que l'un des résultats de la pression de maîtrise des coûts de Starbucks est que les magasins sont souvent en sous-effectif, ce qui nuit au service client et oblige les responsables à se démener pour trouver du personnel. Ce problème est courant dans les grandes surfaces