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Les véhicules sont assis dans des voies de service au volant dans un restaurant McDonald's Corp. à Princeton, dans l'Illinois.
Dans 10 emplacements McDonald's à Chicago, les employés ne prennent pas les commandes au volant des clients pour les McNuggets et les frites - un ordinateur est, PDG Chris Kempczinski dit mercredi.
Kempczinski a déclaré que les restaurants utilisant la technologie de commande vocale constatent une précision des commandes d'environ 85 %. Seulement environ un cinquième des commandes doivent être prises par un humain à ces endroits, a-t-il déclaré, s'exprimant lors de la conférence sur les décisions stratégiques d'Alliance Bernstein.
Au cours de la dernière décennie, les restaurants se sont davantage penchés sur la technologie pour améliorer l'expérience client et aider à économiser sur la main-d'œuvre. En 2019, sous la direction de l'ancien PDG Steve Easterbrook, McDonald's s'est lancé dans une frénésie de dépenses, s'emparant de la technologie de restauration. L'une de ces acquisitions était Apprente, qui utilise logiciel d'intelligence artificielle pour prendre les commandes au volant. Les conditions financières de l'accord n'ont pas été divulguées.
Kempczinski a déclaré que la technologie prendra probablement plus d'un ou deux ans à mettre en œuvre.
"Maintenant, il y a un grand pas en avant entre 10 restaurants à Chicago et 14 000 restaurants à travers les États-Unis, avec un nombre infini de permutations promotionnelles, de permutations de menus, de permutations de dialectes, de météo – et ainsi de suite", a-t-il déclaré.
Un autre défi a été de former les employés des restaurants à s'empêcher d'intervenir pour aider.
McDonald's a également cherché à automatiser une plus grande partie de la cuisine, comme ses friteuses et ses grils, a déclaré Kempczinski. Il a ajouté, cependant, que cette technologie ne sera probablement pas déployée dans les cinq prochaines années, même si c'est possible maintenant.
"Le niveau d'investissement qui serait nécessaire, le coût de l'investissement, nous sommes loin de ce que devrait être le seuil de rentabilité du point de vue du coût de la main-d'œuvre pour en faire une bonne décision commerciale pour les franchisés", a déclaré Kempczinski.
Et parce que la technologie de la restauration évolue si rapidement, a déclaré Kempczinski, McDonald's ne sera pas toujours en mesure de stimuler l'innovation elle-même ou même de suivre le rythme. La stratégie actuelle de l'entreprise est d'attendre qu'il y ait des opportunités qui fonctionnent spécifiquement pour elle.
"Si nous faisons des acquisitions, ce sera pour une courte période de temps, ramenez-les en interne, relancez-les, dynamisez-les, puis relancez-les et trouvez un partenaire qui travaillera et le fera évoluer pour nous", a-t-il déclaré.