Incidentes Asociados
Los vehículos se encuentran en los carriles de acceso en un restaurante de McDonald's Corp. en Princeton, Illinois.
En 10 ubicaciones de McDonald's en Chicago, los trabajadores no están tomando nota de los pedidos de McNuggets y papas fritas de los clientes; una computadora sí, CEO Chris Kempczinski dijo el miércoles.
Kempczinski dijo que los restaurantes que utilizan la tecnología de pedidos por voz tienen una precisión de pedido de alrededor del 85%. Solo alrededor de una quinta parte de los pedidos deben ser tomados por un humano en esos lugares, dijo, hablando en la conferencia de Decisiones Estratégicas de Alliance Bernstein.
Durante la última década, los restaurantes se han inclinado más hacia la tecnología para mejorar la experiencia del cliente y ayudar a ahorrar mano de obra. En 2019, bajo la dirección del exdirector ejecutivo Steve Easterbrook, McDonald's se dedicó a gastar mucho y se hizo con la tecnología de los restaurantes. Una de esas adquisiciones fue Apprente, que utiliza software de inteligencia artificial para tomar pedidos de autoservicio. Los términos financieros del acuerdo no fueron revelados.
Kempczinski dijo que la tecnología probablemente tardará más de uno o dos años en implementarse.
"Ahora hay un gran salto de ir a 10 restaurantes en Chicago a 14,000 restaurantes en los EE. UU., con una cantidad infinita de permutaciones promocionales, permutaciones de menú, permutaciones de dialectos, clima, y así sucesivamente", dijo.
Otro desafío ha sido capacitar a los trabajadores de restaurantes para que dejen de saltar para ayudar.
McDonald's también ha estado buscando automatizar más la cocina, como sus freidoras y parrillas, dijo Kempczinski. Agregó, sin embargo, que es probable que esa tecnología no se implemente en los próximos cinco años, aunque ahora es posible.
"El nivel de inversión que se requeriría, el costo de la inversión, no estamos cerca de lo que debería ser el punto de equilibrio desde el punto de vista del costo laboral para que sea una buena decisión comercial para los franquiciados", dijo Kempczinski.
Y debido a que la tecnología de los restaurantes avanza tan rápido, dijo Kempczinski, McDonald's no siempre podrá impulsar la innovación por sí mismo o incluso mantenerse al día. La estrategia actual de la empresa es esperar hasta que haya oportunidades que funcionen específicamente para ella.
"Si hacemos adquisiciones, será por un período corto de tiempo, traerlo internamente, ponerlo en marcha, acelerarlo y luego volver a girarlo y encontrar un socio que trabaje y lo escale para nosotros", dijo.